Bavette richtig grillen Bavette oder auch Flapsteak genannt ist ein wunderbarer Cut, der zwar eine etwas grobfaserige Textur hat aber durch die starke Marmorierung sehr saftig ist. Mein F1 Wagyu Angus Bavette war super zart, hatte tolle Röstaromen und einen wunderbaren Geschmack (etwas Murray River Salt hat vollkommen zum Würzen ausgereicht). Das Bavette wird oftmals weiterlesen…
Tomahawk mit Spargel und Erdbeeren vom Grill Die Bilder vom Tomahawk mit Spargel und Erdbeeren vom Grill sagen eigentlich schon mehr als 1.000 Worte. Hier siehst du ein schönes, saftiges Tomahawk Steak, das ich zusammen mit gegrillten Spargel mit Erdbeeren, Parmesan und Oliven serviert habe. Es ist ein richtig tolles, leichtes Essen. Das zarte und weiterlesen…
Rinderfilet mit Gorgonzola Sauce Ein Rinderfilet ist ja immer ein tolles Geschmackserlebnis. Ich habe es mediterran mit einer leckeren Gorgonzola Sauce und fantastisch aussehenden Conchiglioni kombiniert. Das Rinderfilet hatte den (für mich) perfekten Gargard und so was von zart. Rinderfilet mit Gorgonzola Sauce ist einfach ein Traum für die Geschmacksnerven. Viel Spaß beim Nachgrillen!
Beef Wellington Beef Wellington ist ein Klassiker der guten alten Küche, in dem ein saftiges Rinderfilet (bei mir) in einer Farce aus Champignons und Maronen gebettet wird. Dazu bekommt es noch einen knusprigen Blätterteig Mantel. Es schaut nicht nur super aus, es ist auch eine wahre Gaumenfreude. Die Texturen des zarten Filets mit dem knusprigen weiterlesen…
Inside Skirt Steak Burritos Nachdem ich noch etwas vom fantastischen F1 Wagyu Angus Inside Skirt Steak übrig hatte, habe ich mir überlegt, was ich daraus noch zaubern kann. Heraus kamen Skirt Steak Burritos. Hier habe ich kurzerhand das tolle Skirt Steak mit leckerem Chili con Carne kombiniert und mit einem Wrap in Form gebracht. Geschmacklich weiterlesen…
Skirt Steak mit Gorgonzola und Birne Das F1 Wagyu Angus Inside Skirt Steak ist pur schon eine Freude für den Gaumen. Dieses Geschmackserlebnis habe ich noch mit etwas Blauschimmelkäse und einer gegrillten Birne verfeinert. Blauschimmelkäse und Birne sind schon ein tolles Match, zusammen mit dem zarten und saftigen F1 Wagyu Angus Inside Skirt Steak (man weiterlesen…
T-Bone-Steak mit Pfifferlingen und Kartoffelkrapferl Wenn die Tage am Ende des Sommers langsam schon wieder kürzer werden und es draussen nicht mehr ganz so heiß ist, beginnt klassischerweise die Pilz Saison. Deswegen habe ich mir ein paar Pfifferlinge besorgt, dazu ein schönes dry aged T-Bone Steak und als Beilage ein paar leckere Kartoffelkrapferl. Das Essen weiterlesen…
Dry Aged Entrecote Sous Vide gegart mit Kichererbsen Salat Es wurde mal wieder Zeit den Sous Vide Garer und den Beefer anzuschmeißen, um ein leckeres Dry Aged Entrecote Clubsteak zu grillen. Als Beilage gab es einen mediterranen Kichererbsen Thunfisch Salat. Das Dry Aged Entrecote Sous Vide garen macht es richtig schön zart und es bleibt weiterlesen…
F1 Wagyu Angus Rib-Eye auf Bruschetta Ich bin ja ein großer Fan der italienischen Küche und hatte auch mal wieder Lust auf so ein schönes saftiges und zartes F1 Wagyu Angus Rib-Eye. Deswegen habe ich kurzerhand etwas Fusionsküche gemacht und das leckere Rib-Eye mit Bruschetta kombiniert. Die Bruschetta habe ich noch etwas Parmesan verfeinert. Dazu weiterlesen…
Braciolas aus dem Dutch Oven mit Papas Arrugadas Klassische Rouladen, die mit Speck, Zwiebeln, Essiggurken und Senf gefüllt werden, haben sicherlich schon die meisten gegessen. Hier kommt das mediterrane Pendant und zwar Braciolas aus dem Dutch Oven. Gefüllt habe ich die Rouladen mit mediterranem Hackfleisch, herzhaftem Provolone Käse und gegrillten Paprikas. Baden durften die Braciolas weiterlesen…