Den Kern von der Mango raus schneiden und das Fruchtfleisch in Würfel schneiden. Das Selbe habe ich bei den Nektarinen gemacht. Die Zwiebel schälen und in kleine Würfel verwandeln. Die Frühlingszwiebel waschen und in Ringe schneiden.

Dann darf noch der Saft der Limette und der Zucker mit in die Schüssel. Ich habe noch die Blätter von 10 – 15 Stängel frischen Koriander mit dazu genommen. Dies kann man nach Geschmack variieren.

Die Salsa darf dann auch zwei Stunden ordentlich durchziehen.