Ich habe mit der Fetacreme begonnen. Hier zuerst den Knoblauch schälen und in kleine Stücke schneiden. Den Paprika waschen, entkernen und ebenfalls klein schneiden. Alle Zutaten für die Fetacreme (den Feta, den Frischkäse, den Paprika, die Kräuter der Provence, den Oregano, das Olivenöl und den Knoblauch in einen Mixer geben und ordentlich klein häckseln und vermengen.

In der Mitte der Hähnchenbrust eine Kuhle für die Fetacreme einschneiden. Ich habe bewusst keine Taschen gemacht, damit die Creme nicht gleich wieder raus läuft. Ich denke man kann auf den Fotos ganz gut erkennen, wie es später aussehnen soll. In die Kuhle kommt danach unsere Fetacreme. Das restliche Hähnchen mit etwas Olivenöl einreiben und mit dem Rub bestreuen. Nicht zu viel nehmen, da der San Daniele Schinken ja auch etwas salzig ist. Zum Schluss habe ich den San Daniele Schinken über die Hühnerbrüste verteilt.

Den Grill auf 180 Grad indirekte Hitze vorbereiten. Die Hähnchenbrust sollte am Schluss mindestens eine Kerntemperatur von 72 haben, damit sie durch gebraten ist. Ein oder zwei Grad mehr sind auch nicht schlimm.