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Kammmuscheln vom Grill (im Bacon Mantel)

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KeywordFisch
Portionen3 Portionen

Zutaten

  • 750 Gramm Kammmuscheln
  • 20 Scheiben Bacon
  • 60 Gramm Olivenöl
  • 1 Zehe(n) Knoblauch
  • Thymian frischer alternativ Petersilie
  • Meersalz

Anleitungen

  • Den Knoblauch schälen und in kleine Stückchen schneiden. Das Öl mit dem Knoblauch und Thymian oder Petersilie und Meersalz würzen.
  • Die Kammmuscheln mit Bacon umwickeln und mit einem Spieß fixieren.
  • Den Monolith auf 230 Grad aufheizen. Ich hatte einen direkten und einen indirekten Bereich.
  • Die Muscheln vor dem Grillen mit dem Öl bestreichen.
  • Danach habe ich die Kammmuscheln im indirekten Bereich garen lassen bis der Bacon langsam kross geworden ist.
  • Anschließend habe ich ihnen noch im direkten Bereich auf dem Gusseisenrost noch ein paar Röstaromen verpasst. Vor dem Platzieren im direkten Bereich nochmal mit dem Öl bestreichen, damit die Muscheln nicht am Rost kleben bleiben.
  • Das war es dann auch schon. Die Kammmuscheln zusammen mit dem Wassermelonensalat anrichten und das tolle Gericht genießen.