Das Hackfleisch mit dem Rub würzen und ordentlich durchmischen.- Den Feta abtropfen lassen und in gleichmäßige Stücke mit je ca. 30 Gramm schneiden.
Ich habe pro Bifteki ca. 100 – 110 Gramm Hackfleisch verwendet.
Das Hackfleisch mit der Hand gleichmäßig flach drücken damit es auf jeder Seite etwas über den Feta hinaus schaut.
Den Feta im Hackfleisch einwickeln und schauen, dass der Feta rundum gut verschlossen ist (ansonsten landet der ganze Feta nur auf dem Grill).
Den Monolith auf 180 Grad indirekte Hitze vorbereiten.
Jetzt dürfen die Bifteki endlich auf den Monolith. Bei mir haben Sie ca. 50 Minuten gebraucht bis sie eine Kerntemperatur von 70 Grad erreicht haben.
