Die Schalotten schälen und in kleine Würfel schneiden. Die Knoblauchzehen schälen und kurze durch die Presse schicken. Den Paprika waschen, entkernen und klein schneiden. Die Kidneybohnen und den Mais abwaschen und abtropfen lassen.

Das Hackfleisch in etwas Öl scharf anbraten. Danach die Zwiebel mit hinzugeben und mitbraten. Jetzt dürfen noch der Knoblauch, der Paprika, der Mais, und die Kidneybohnen, die gehackten Tomaten, der Joghurt und der Frischkäse mit in die Pfanne. Das Ganze wird gut verrührt und darf 15 Minuten köcheln.

Jetzt kann die Masse würzen. Ich hatte 1 EL Salz, 1 EL Pfeffer, 1 EL Paprika und 1 TL Chili. Lieber am Anfang etwas weniger würzen, damit es nicht zu scharf wird.

Den Grill auf 175 Grad indirekte Hitze vorbereiten.

Die Zutaten wir folgt in den Dutch Oven legen: dünne Schicht Auflaufmasse, Tortilla Wrap (passt optimal in den Dutch Oven), dünne Schicht Auflaufmasse, Tortilla Wrap, dünne Schicht Auflaufmasse und dann den geriebenen Emmentaler.

Der Dutch Oven kommt dann für 20 – 30 Minuten in den Grill.

Wenn der Käse schon goldbraun ist, kann man die mexikanische Lasagne vom Grill nehmen. So jetzt schnell den Gästen oder der Familie servieren und das neue Geschmackserlebnis genießen.