Wasser, Milch, Zucker und Hefe vermischen und auf 40 Grad temperieren. Die Flüssigkeit dann noch 2 Minuten leicht rühren. Butter, Salz, Ei und Mehl hinzufügen. Den Teig 3 Minuten kneten. Den Teig bei Zimmertemperatur eine Stunde abgedeckt gehen lassen.

Die Innenseiten der Burger Ringe mit Butter einstreichen. Den Teig in 100 Gramm Portionen teilen und in die Formen für die Burger Buns geben. Die Formen abdecken und nochmal 1 Stunde ziehen lassen.

Die Zutaten für die Glasur vermischen und die Buns damit bestreichen. Wer will kann auch noch Sesam über die Buns streuen. Die Buns bei 200 Grad Ober- und Unterhitze 18 Minuten lang backen