31.2 Drunken Apricot Ribs Churrasco Style / Ribs von der Rotisserie Völlig zu Recht bilden Brisket, Pulled Pork und Ribs die Holy Trinity des BBQ. Es sind alles drei Gerichte, die man wunderbar auf dem Grill zaubern kann und fantastisch schmecken. Da die meisten von euch (so wie ich auch) die klassischen 3-2-1 Ribs kennen weiterlesen…
Yakitori Chicken Asiatische Hähnchenspieße sind eine sehr leckere Abwechselung auf dem Grill. Die Kombination aus den Gewürzen und den Marinaden gibt dem Fleisch den besonderen Kick. Beim Yakitori Chicken kommt noch die leichte Schärfe des roten Thaicurry mit dazu. Yakitori heißt übersetzt nichts anders als Grillhähnchen. Hier ist es typisch kleine Fleischstückchen am Spieß zuzubereiten. weiterlesen…
Rosmarin-Honig-Balsamico Schweinefilet im Bacon Mantel Schweinefilet haben sicherlich die meisten schon mal auf den Grill zubereitet aber auch schon mal ein Rosmarin-Honig-Balsamico Schweinefilet im Baconmantel? Für den besonderen Geschmack habe ich das Schweinefilet mehrere Stunden in einer Rosmarin-Balsamico-Honig-Marinade ziehen lassen. Hierdurch bekommt das Filet eine leicht süßlich-würzige Note, die super mit dem Filet harmoniert. Zusätzlich weiterlesen…
Nektarinen-Minze-Salsa mit Honig Eine Salsa eignet sich immer dazu einem Gericht einen schönen fruchtigen Kick zu geben. Bei der Nektarinen-Minze-Salsa hat man die Süße von den Früchten und dem Honig und eine leichte Schärfe von dem Chili Pulver.
Ananas-Minze-Salsa mit Honig Die Ananas-Minze-Salsa ist zum einen süß durch die Ananas und den Honig und hat eine leichte Schärfe durch das Chili Pulver. Die fruchtige Salsa eignet sich super als Beilage für heiße Sommertage. Viel Spaß beim Nachkochen!
Flank Steak mit Ananas Salsa Nachdem ich mal wieder Lust auf ein Flank Steak hatte, habe ich mir ein schönes Jacks Creek Wagyu Flank Steak bestellt. Das Flank Steak hatte eine wunderbare Marmorierung und war –wie nicht anders zu erwarten- super saftig. Als Beilage gab es eine fruchtige Ananas-Paprika-Minz-Salsa. Durch die fruchtige Salsa war es weiterlesen…
Asian Outside Skirt Steak Das Outside Skirt Steak wird -wie der Name schon sagt- vom Outside Skirt Muskel gewonnen. Der Cut ist in -wie so viele Beef Cuts- in Deutschland nicht so bekannt. Das Fleisch hat ein besonders intensives Fleisch Aroma und eine ausgesprochen tolle Marmorierung. Durch die Flache Strutkur des Outside Skirt Steaks eignet weiterlesen…
Iberico Pluma mit Nektarinen Salsa Die Vorteile des Iberico Fleisches habe ich schon des Öfteren vorgestellt. Das Iberico Pluma ist etwas grobfasriger als zum Beispiel das Iberico Secreto. Beim fertigen Pluma hatte ich die mega Kombination -die ich beim Iberico so liebe- aus saftigen, zartem Fleisch und vielen Röstaromen. Dazu gab es eine fruchtig-süße Nektarinen-Minze-Salsa. weiterlesen…
Brokkoli Honig Hähnchen Nachdem ich mal wieder den WOK auf dem Monolith anschmeißen wollte, habe ich mich für das leckere Brokkoli-Honig-Hähnchen entschieden. Das Hähnchen habe ich nebenbei auf der Feuerplatte angebraten, während das Gemüse im WOK gegart wurde. Als Beilage hatte ich Basmatireis mit gerösteten Cashew Nüssen. Das Essen war wieder super lecker und ist weiterlesen…
Asian Flank Steak Nachdem ich schon ein paar Flank Steak Rezept Rezepte gepostet habe, gibt es heute eine asiatische Variante. Über die Vorzüge des F1 Wagyu Angus Flank Steak habe ich schon genug geschrieben. Es ist einfach super saftig und zart. Das nussige-schmelzige Aroma passt super zu dem leicht salzigen Geschmack der Soja Sauce und weiterlesen…