Jeweils 4 Wiener Schnitzel mit Zahnstochern fixieren.

Eine Panierstraße (mit Mehl, verquirlten Eiern und Semmelbröseln) aufbauen.

Ich habe die Wiener mittig durchgeschnitten damit sie am Ende nicht zu groß sind.

Danach habe ich sie zwei Mal komplett paniert (zuerst im Mehl gewendet, dann Eier und zum Schluss die Semmelbrösel)

Anschließend das Sonnenblumenöl in einem Dutch Oven Deckel im Monolith (gute 200 Grad bei direkter Hitze) auf 180 Grad erhitzen.

Die Wiener Schnitzel werden dann einfach goldbraun frittiert. Das dauert nur wenige Minuten.

Nach dem Frittieren habe ich die Wiener Schnitzel nur noch kurz auf Haushaltspapier abtropfen lassen. Danach geht’s gleich ab auf den Teller.