Bifteki Turtles

Bifteki Turtles

Hier kommt zur Abwechslung mal Fun Food… den Hit auf eurem nächsten Kindergeburtstag oder eine Überraschung für alle Gäste. Die Bifteki Turtles bestehen aus saftigem Hackfleisch, das mit Schafskäse gefüllt ist und außen einen leckereren -mit BBQ Sauce glasierten- Bacon Mantel hat. Für die Kids sind auch noch ein paar Würstchen mit verarbeitet. Wenn ihr Lust auf die Bifteki Turtles bekommen habt, kommt hier das Rezept...

Bifteki Turtles

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KeywordHackfleisch
Portionen3 Turtles

Zutaten

  • 600 Gramm Hackfleisch (gemischt)
  • 15 Bratwürste kleine / gebrühte
  • 300 Gramm Bacon nicht zu dünn geschnitten / 9 - 10 Scheiben pro Turtle
  • 120 Gramm Feta
  • 0,5 Stück Ei(er)
  • 1 EL Semmelbrösel
  • 2 TL Gyros Gewürz
  • 0,5 EL Thymian getrocknet
  • Pfeffer
  • 160 Gramm BBQ Sauce
  • 40 Gramm Ahorn Sirup

Anleitungen

  • Das Hackfleisch mit dem Ei, den Semmelbröseln, und den Gewürzen vermengen und ordentlich ein paar Minuten durchkneten. Die Menge in 3 gleiche Portionen teilen. Bei mir waren es ca. 225 Gramm pro Turtle. Den Feta in 3 Würfel schneiden.
  • Jetzt bereiten wir das Bacon Netz vor. Hierzu legen wir 5 Scheiben Bacon nebeneinander. Die Scheiben 2 und 4 hochklappen. Eine Scheibe Bacon quer darauf legen. Jetzt wieder die Scheiben 2 und vor 4 runter klappen. Nun die Scheiben 1, 3 und 5 hochklappen und wieder eine Scheibe Bacon quer darauf legen… So geht es weiter bis man 4 oder 5 Reihen quer gelegt hat… und fertig ist das Bacon Netz.
  • Anschießend das Hackfleisch gleichmäßig in Form eines Kreises etwas platt drücken und den Feta-Würfel mittig platzieren. Aus dem Hackfleisch eine Kugel formen und mittig in das Bacon Netz setzen. Darauf achten, dass nirgends Löcher in der Kugel sind. Das Bacon Netz um die Kugel herum einklappen. Den offenen Teil des Bacon Netzes nach unten schauen lassen. Jetzt bekommt die Bifteki-Turtle noch ihre Füße und ihren Kopf (natürlich aus den Würstchen).
  • Den Grill auf 160 Grad indirekte Hitze vorbereiten. Den Kopf und die Füße mit Alufolie einwickeln, damit die Würstchen nicht zu schnell dunkel werden. Die BBQ Sauce mit dem Ahorn Sirup vermengen. Die Turtles auf den Grill legen.
  • Diese werden nach 20 – 30 Minuten das erste Mal mit der BBQ Sauce glasiert. Jetzt nochmal 10 bis 15 Minuten warten und die Turtles abermals mit der BBQ Sauce bestreichen. Nun kann man auch die Alufolie wieder von den Würstchen entfernen. Bei einer Kerntemperatur von 74 bis 76 Grad kann man die Bifteki-Turtles vom Grill nehmen.

Notizen

Beim Servieren einfach mal in die erstaunten Gesichter der Gäste oder der  Kinder schauen. Eine Turtle reicht –je nach Beilage- für 1,5 bis 2 Portionen.