Zutat: Cuscino

Cuscino mit Smashed Potatoes Hier kommt ein absoluter Geheimtipp für alle Fleischliebhaber: Low & Slow gegartes Cuscino. Das Cuscino ist ein wunderbar saftiger und vor allem auch aromatischer Fleischcut. Es ist das Schulterdeckelchen, das auf dem Schaufelknochen aufliegt. Aufgrund seiner Zartheit eignet es sich hervorragend zum kurzen Grillen aber auch –wie in dieser Variante- zum weiterlesen…

Cuscino mit weissem Spargel Das Cuscino vom Grill mit weißem Spargel ist ein wahrer Genuss für Grillliebhaber und Feinschmecker gleichermaßen – ein perfektes Zusammenspiel von zartem Fleisch und der frischen Eleganz des weißen Spargels. Geschnitten wird dieses spezielle Fleischstück –das bei uns viel zu unbekannt ist- aus dem Muskel des Schulterblattknochens. Dieser ist extrem zart, weiterlesen…