Pig Shots

Pig Shots Pig Shots sind das ideale Fingerfood für einen Grillabend oder ein Familienessen. Sie kombinieren rauchiges Grillaroma mit cremigen und würzigen Noten. Hinzu kommt noch krosser Bacon, der bekanntlich ja alles besser macht. Die Optik und der leckere Geschmack machen die Shots zu einem Highlight auf jeder Feier. Die saftige Wurst mit dem krossen weiterlesen…

Spidersteak / Kachelfleisch mit Kürbispüree

Fledermausstück mit Kürbispüree Hast du Lust deinen Gaumen mit einem perfekt gegrillten Spider Steak mit Kürbispüree zu verwöhnen? Der Cut ist bei uns auch unter dem Namen Fledermausstück und Kachelfleisch bekannt. Das Kachelfleisch ist so zart, dass es gerne mit Geflügel verglichen wird. Die Röstaromen runden das Geschmackserlebnis perfekt ab. Dazu habe ich ein seidiges, weiterlesen…

Schweinekoteletts mit Mango Salsa

Schweinekoteletts mit Mango Salsa Schweinekoteletts mit Mango Salsa und Wedges sind eine leckere Kombination aus saftigem Fleisch, fruchtiger Frische und knuspriger Beilage. Die Schweinekoteletts werden auf dem Grill zubereitet. Sie haben außen schöne Röstaromen und sind innen noch zart und saftig. Die Mango Salsa verleiht dem Gericht eine tropische Note und eine leichte Schärfe. Die weiterlesen…

Cuscino mit Teriyaki Gemüse aus dem WOK

Cuscino mit Teriyaki Gemüse aus dem WOK Cuscino mit Teriyaki Gemüse aus dem Wok und Himalaya Reis ist ein Gericht, das asiatische Aromen mit hochwertigem Fleisch kombiniert. Das zarte „Schweinekissen“ (Cuscino heißt übersetzt Kissen) wird schonend zubereitet. Hierdurch bleibt das Fleisch schön zart. Das knackige Gemüse wird im Wok kurz gebraten und mit einer würzigen weiterlesen…

Flammkuchen Brezen

Flammkuchen Brezen Flammkuchen Brezen sind eine herzhafte Fusion aus traditionellen Brezen und dem beliebten Elsässer Flammkuchen. Die Kreation besteht aus einer Breze, die mit typischen Flammkuchen-Zutaten belegt wird: Eine cremige Schicht aus Schmand bildet die Basis, dazu kommen fein geschnittene Frühlingszwiebeln, knuspriger Speck und leckerer Käse. Die Flammkuchen Brezen vereinen die deftige, salzige Note der weiterlesen…

Tri Tip vom Schwein mit mediterranen Nudelsalat

Tri Tip vom Schwein mit mediterranen Nudelsalat Nicht umsonst hat das Bügermeisterstück seinen Namen. Bei dem Bürgermeisterstück oder auch Tri Tip handelt es sich um einen dreieckigen Cut, der aufgrund seiner Zartheit und Saftigkeit sehr begehrt ist und -da es mit das Beste Stück vom Schwein ist- früher für den Bürgermeister reserviert war. Prinzipiell kann weiterlesen…

Fledermausstück / Kachelfleisch mit Erbsen- und Kartoffelpüree

Fledermausstück / Kachelfleisch mit Erbsen- und Kartoffelpürree Hier kommt ein ganz besonderer Leckerbissen, bei dem das Motto gilt „Weniger ist oftmals mehr“. Ich habe ein schönes Fledermausstück vom Schwein, das bei uns auch Kachelfleisch genannt wird mit etwas Erbsen- und Kartoffelpürree kombiniert. Das Kachelfleisch ist von der Textur so zart, dass es leicht mit Geflügel weiterlesen…

Cuscino mit Smashed Potatoes

Cuscino mit Smashed Potatoes Hier kommt ein absoluter Geheimtipp für alle Fleischliebhaber: Low & Slow gegartes Cuscino. Das Cuscino ist ein wunderbar saftiger und vor allem auch aromatischer Fleischcut. Es ist das Schulterdeckelchen, das auf dem Schaufelknochen aufliegt. Aufgrund seiner Zartheit eignet es sich hervorragend zum kurzen Grillen aber auch –wie in dieser Variante- zum weiterlesen…

Fledermausstück (Kachelfleisch) mit Hasselback Potatoes und Sour Cream

Fledermausstück (Kachelfleisch) mit Hasselback Potatoes und Sour Cream Das Zusammenspiel des saftigen und aromatischen Fledermausstück vom Grill (das übrigens auch Kachelfleisch genannt wird) und den knusprig-weichen Hasselback Potatoes ergibt ein harmonisches und schmackhaftes Gericht. Die frischen Kräuter verleihen dem Gericht zusätzliche Frische und einen angenehmen Duft. Diese Kombination ist nicht nur ein Genuss für den weiterlesen…