Iberico Presa Neben dem Secrteto ist das Iberico Presa mein Highlight vom Iberico Schwein. Bei uns wird die Presa als ein Teil Nackensteaks verkauft, weil es nicht extra separiert wird. Die Presa ist aufgrund des höheren Fettgehalts der Cerdo Iberico Schweine herrlich marmoriert und hat durch die Eichelmast ein leicht nussiges Aroma. Man kann es weiterlesen…
Iberico Presa mit Spinat-Tomaten-Bacon Topping Ich habe ja an dieser Stelle schon ein paar Rezepte vom Iberico Schwein vorgestellt. Dieses Mal habe ich einen anderen speziellen Cut ausprobiert und zwar Iberico Presa. Und ich muss gestehen, dass ich immer größerer Fan vom Iberico werde. Die Kombination (speziell beim Secreto und bei der Presa) von Röstaromen, weiterlesen…