Eine Salsa eignet sich immer dazu einem Gericht einen schönen fruchtigen Kick zu geben. Bei der Nektarinen-Minze-Salsa hat man die Süße von den Früchten und dem Honig und eine leichte Schärfe von dem Chili Pulver.
Die Zwiebel schälen und in kleine Würfel schneiden.
Den Paprika, die Minze und die Nektarinen waschen und ebenfalls klein schneiden. Ich habe bei den Nektarinen die Schale dran gelassen. Das hat beim Essen auch überhaupt nicht gestört.
Danach kommen die Zwiebel, der Paprika, die Minze und die Nektarinen in eine Schüssel. Es dürfen sich dann noch der Limettensaft der Honig mit dazu gesellen.