Mediterrane Meatballs mit Spaghetti
Spaghetti mit Hackfleischsauce hat sicherlich jeder schon mal gegessen. Anders schaut es hier sicherlich bei den Meatballs aus. Die Zutaten sind nicht so viel anders, aber man hat ein ganz anderes Geschmackserlebnis. Durch den Ricotta und die Salsiccia bekommen die Meatballs einen leckeren mediterranen Geschmack und sind so was von „saftig“. Ich kann es jedem nur empfehlen die Meatballs mal auszuprobieren. Ich finde sie auch optisch ein absolutes Highlight im Gegensatz zur „normalen“ Tomatensauce mit Hackfleisch.
Viel Spaß beim Nachgrillen!
Zutaten
- 300 Gramm Hackfleisch Rinderhack
- 300 Gramm Salsiccia
- 100 Gramm Kochschinken wenn möglich italienischer
- 3 EL Italienische Gewürzmischung
- 200 Gramm Ricotta
- 120 Gramm Milch
- 3 Ei(er)
- 150 Gramm Semmelbrösel
- 2 Dose(n) Tomate(n) gehackte Tomaten
- 1 EL Meersalz
- 1 TL Pfeffer
- 100 Gramm Brühe
- Olivenöl
- Basilikum frisches
- 1 Zehe(n) Knoblauch
- Parmesan
- Nudeln nach Wahl
Anleitungen
- Zuerst geht es das Salsicciabrät von der Wursthülle befreien. Das Brät, das Hackfleisch, den Schinken, den Ricotta, die Eier und die Milch miteinander vermengen.
- Nach und nach die Semmelbrösel hinzufügen. Die Grammzahl ist nur eine Orientierungshilfe, da die Eier immer unterschiedlich groß sind. Die Masse sollte am Ende eine Konsistenz wie Fleischpflanzerl haben. Am Ende dürfen die Gewürze (Salz, Pfeffer, Gewürzmischung) mit in die Schüssel.
- Ich habe pro Hackbällchen knapp 40 Gramm Fleisch genommen. Das Fleisch zu einer schönen runden Kugel formen.
- Den Grill auf 180 Grad indirekte Hitze vorbereiten.
- Die Meatballs dürfen nun für 25 Minuten auf den Grill. Wer ihnen zusätzlich ein Raucharoma verpassen will, kann jetzt auch ein paar Räucherchips auf den Grill legen. Ich hatte keine, da ich den Geschmack der Meatballs nicht überdecken wollte.
- Währenddessen habe ich die Tomatensauce zubereitet. Hier habe ich die beiden Dosen gehackte Tomaten und die Brühe in der Pfanne erwärmt. Wer will kann vorher auch noch eine Zwiebel andünsten und die mit in die Sauce nehmen.
- Die Sauce habe ich mit einer gehackten Knoblauchzehe, etwas frischem Basilikum. Salz und Pfeffer gewürzt.
- Als die Zeit für das Garen der Meatballs abgelaufen war, habe ich sie vom Rost runter und unten in die Form gelegt. Danach habe ich die Tomatensauce gleichmäßig über die Meatballs verteilt und noch etwas Olivenöl darüber geträufelt.
- Die Meatballs durften dann für weitere 1,5 Stunden bei 160 – 180 Grad in der Tomatensauce garen. Wer will kann sie kurz vor dem Servieren noch mit Basilikumblättern und Parmesan garnieren.
Notizen
Als Beilage eignen sich alle möglichen Nudelvarianten. Wir hatten klassische Spaghetti.
Die Meatballs kann man (falls wirklich welche übrig bleiben sollten) natürlich auch sehr gut kalt essen oder man friert sie einfach ein und wärmt sie das nächste Mal einfach in der Tomatensauce mit auf.