Fregola Sarda Tostata mit Spider Steak Fregola Sarda Tostata mit Kachelfleisch ist ein geschmacklich intensives, mediterran inspiriertes Gericht. Es besticht durch die ausgewogene Balance zwischen Röstaromen, cremiger Fülle und feiner Pasta-Textur. Das Kachelfleisch nennt man übrigens auch Spider Steak oder Fledermausstück. Es ist bekannt für seine feine Marmorierung und saftige Konsistenz. Das Fleisch entfaltet durch weiterlesen…
Tortellini al Forno Tortellini al Forno ist ein klassisches italienisches Ofengericht. Es überzeugt durch seine cremige Konsistenz und den herzhaften mediterranen Geschmack. Gefüllte Tortellini werden hier in einer aromatischen Tomatensauce mit geschmolzenem Mozzarella überbacken. Hiedurch entsteht die leckere und typische goldbraune Kruste. In der Sauce finden sich reichlich Schinken und Erbsen. Tortellini al Forno sind weiterlesen…
Pig Shots Pig Shots sind das ideale Fingerfood für einen Grillabend oder ein Familienessen. Sie kombinieren rauchiges Grillaroma mit cremigen und würzigen Noten. Hinzu kommt noch krosser Bacon, der bekanntlich ja alles besser macht. Die Optik und der leckere Geschmack machen die Shots zu einem Highlight auf jeder Feier. Die saftige Wurst mit dem krossen weiterlesen…
Sausage Boats Bratwürste vom Grill sind einfach ein leckerer Klassiker, der immer schmeckt. Die Sausage Boats bringen die gegrillten Bratwürste auf ein ganz neues Level. Ich habe die Bratwurst noch mit ordentlich Frischkäse, geriebenen Käse, Jalapenos und Nachos gepimpt. Hierdurch haben die Würstl einen bedeutend besseren Geschmack bekommen. Mit Käse ist bekanntlich alles besser. Die weiterlesen…
Fledermausstück mit Kürbispüree Hast du Lust deinen Gaumen mit einem perfekt gegrillten Spider Steak mit Kürbispüree zu verwöhnen? Der Cut ist bei uns auch unter dem Namen Fledermausstück und Kachelfleisch bekannt. Das Kachelfleisch ist so zart, dass es gerne mit Geflügel verglichen wird. Die Röstaromen runden das Geschmackserlebnis perfekt ab. Dazu habe ich ein seidiges, weiterlesen…
Schweinekoteletts mit Mango Salsa Schweinekoteletts mit Mango Salsa und Wedges sind eine leckere Kombination aus saftigem Fleisch, fruchtiger Frische und knuspriger Beilage. Die Schweinekoteletts werden auf dem Grill zubereitet. Sie haben außen schöne Röstaromen und sind innen noch zart und saftig. Die Mango Salsa verleiht dem Gericht eine tropische Note und eine leichte Schärfe. Die weiterlesen…
Flammkuchen Brezen Flammkuchen Brezen sind eine herzhafte Fusion aus traditionellen Brezen und dem beliebten Elsässer Flammkuchen. Die Kreation besteht aus einer Breze, die mit typischen Flammkuchen-Zutaten belegt wird: Eine cremige Schicht aus Schmand bildet die Basis, dazu kommen fein geschnittene Frühlingszwiebeln, knuspriger Speck und leckerer Käse. Die Flammkuchen Brezen vereinen die deftige, salzige Note der weiterlesen…
Tri Tip vom Schwein mit mediterranen Nudelsalat Nicht umsonst hat das Bügermeisterstück seinen Namen. Bei dem Bürgermeisterstück oder auch Tri Tip handelt es sich um einen dreieckigen Cut, der aufgrund seiner Zartheit und Saftigkeit sehr begehrt ist und -da es mit das Beste Stück vom Schwein ist- früher für den Bürgermeister reserviert war. Prinzipiell kann weiterlesen…
Ribs von der Rotisserie Ribs von Grill gehören nicht ohne Grund zur Holy Trinity des BBQ. Die meisten von euch bereiten sie mit der 3-2-1 Methode zu. Wie wäre es mit Ribs, die genauso lecker schmecken und nur eine Stunde auf dem Grill brauchen? Dann sind die Ribs von der Rotisserie genau dein Ding! Der weiterlesen…
Fledermausstück / Kachelfleisch mit Erbsen- und Kartoffelpürree Hier kommt ein ganz besonderer Leckerbissen, bei dem das Motto gilt „Weniger ist oftmals mehr“. Ich habe ein schönes Fledermausstück vom Schwein, das bei uns auch Kachelfleisch genannt wird mit etwas Erbsen- und Kartoffelpürree kombiniert. Das Kachelfleisch ist von der Textur so zart, dass es leicht mit Geflügel weiterlesen…