Risottotorte
Risotto ist in der klassischen Form schon immer eine sehr leckere Angelegenheit. Da ich immer offen für neue Rezepte bin, wollte ich auch mal etwas Neues ausprobieren und hier kommt das neue Rezept… Die Risottotorte. Man kann sie als Beilage essen oder auch als vollwertiges Mittagessen. Ein Kuchen reicht für 12 Kuchenstücke. Als ganze Mahlzeit isst man 2 oder maximal 3 Stücke.
Das Rezept kann man super vorbereiten und eignet sich somit optimal für Geburtstagsfeiern oder wenn man Besuch bekommt. Das ist sicher ein Partyrezept, das noch nicht zu viele Gäste kennen.
KeywordChicken / Duck
Portionen12 Kuchenstück
Zutaten
- 2 Stück Paprikaschoten Rot
- 2 Stück Zwiebeln
- 500 Gramm Hähnchenbrustfilet
- Olivenöl
- Salz
- Pfeffer
- 350 Gramm Reis Risotto Reis
- 2 EL Gemüsebrühe
- 200 Gramm Käse Höhlenkäse oder wer es rustikaler mag Gruyere
- 400 Gramm Creme Fraiche
- 7 Stück Eier
- 4 Stück Tomaten
- Petersilie
- Butter
- 1 Stück Knoblauchzehe
- 2 Dosen Tomaten Stückig
- Zucker
Anleitungen
- Den Paprika waschen und in kleine Würfel schneiden. Eine Zwiebel schälen und ebenfalls in kleine Würfelchen verwandeln. Die Hähnchenbrust säubern und in dünne Streifen schneiden. Die Hähnchenbrust mit etwas Öl in einer Pfanne 5 – 6 Minuten anbraten (bis sie eine schöne Bräunung hat). Beim Anbraten mit Salz und Pfeffer würzen.
- Die Gemüsebrühe in 600 Gramm heißen Wasser auflösen. Die Zwiebel und den Paprika 3 Minuten mit dem Öl, das von der Hähnchenbrust noch in der Pfanne ist, anbraten. Den Risotto Reis auch noch etwas mit in Pfanne geben und dann mit der Brühe ablöschen. Der Reis soll 20 Minuten quellen. Dies hat im Gegenteil zu kochen den Vorteil, dass das Wasser nicht verdampft, sondern der Reis die komplette Flüssigkeit aufnehmen kann. Den Reis muss man immer wieder umrühren, damit er nicht anbrennt. Man sollte auf alle Fälle darauf achten, dass der Topf eine ausreichende Größe hat, da es sonst später sehr eng wird.
- Den Käse reiben. Wenn der Reis fertig ist, kommt die Hälfte des Käses und das Hähnchenfleisch mit in den Topf. Dann habe ich die komplette Masse nochmal durchgemischt und auskühlen lassen. Die Eier mit dem Creme Fraiche vermischen. Die Masse ordentlich mit Salz und Pfeffer würzen. Die Tomaten waschen und in dünne Scheiben schneiden. Die Petersilie ebenfalls säubern und klein hacken.
- Den Grill auf 190 Grad indirekte Hitze vorbereiten.
- Das Risotto mit der Ei-Masse vermischen und in die ausgefettete Kuchenform gießen. Mit dem geriebenen Käse und der Petersilie bestreuen. Dann darf der Kuchen für eine Stunde auf den Grill. Wenn die Torte zu braun wird, kann man sie die letzten 10 – 15 Minuten mit einer Alufolie abdecken.
- Während der Zeit auf dem Grill kann man sich in Ruhe um die Tomatensauce kümmern. Die zweite Zwiebel und den Knoblauch schälen und in kleine Würfelchen schneiden. Die Zwiebeln mit etwas Olivenöl andünsten. Danach den Knoblauch und die Tomaten aus der Dose hinzufügen. Die Sauce kann dann noch 10 – 20 Minuten köcheln. Dann mit Salz, Pfeffer und einer Prise Zucker abschmecken. Wer frisches Basilikum hat, kann dieses natürlich auch gerne noch mit rein mischen.
- Wenn die Risottotorte vom Grill kommt, sollte man sie noch ein paar Minuten auskühlen lassen und vorsichtig aus der Form lösen. Danach einfach die Risottotorte zusammen mit der Tomatensauce servieren.