Brisket
Brisket Das Brisket gehört vollkommen zurecht zur Holy Trinity des BBQ. Dies sind das Pulled Pork, Spareribs und Brisket. Während das Pulled Pork sich immer höherer Beliebtheit erfreut, fristet das Brisket leider zu Unrecht noch etwas ein Schattendasein. Das Brisket wird aus der Rinderbrust zubereitet. Ich hatte ein Stück Black Angus von Jack Creek (Jack weiterlesen…