Turkey Rolls (Putenschnitzel gefüllt mit Gorgonzola oder Gouda)

Turkey Rolls (Putenschnitzel gefüllt mit Gorgonzola oder Gouda) Mit Käse gefülltes Schnitzel ist in allen möglichen Varianten eine Garantie (zumindest bei mir) jemanden das Wasser im Mund zusammen laufen zu lassen. Die klasse Variante in Form von Cordon Bleu kennt hier ja fast jeder. Nachdem ich eine BBQ-Variante des Klassikers grillen wollte, gab es bei weiterlesen…

Spit Roasted Ribs with Cheese Topping and Bacon Crust (Ribs von der Rotisserie)

Spit Roasted Ribs with Cheese Topping and Bacon Crust (Ribs von der Rotisserie) Meistens werden Baby Back Ribs auf dem Grill mehrere Stunden gedämpft und gegart bis sie „Fall off the Bone“ sind… also das Fleisch sich quasi von selbst von den Ribs löst. Ich habe die Ribs unter direkter Hitze auf der Rotisserie zubereitet. weiterlesen…

Big Rösti Auflauf

Big Rösti AUflauf Das heutige Gericht führt uns in die kulinarische Richtung Schweiz und Südtirol… und zwar handelt es sich um den Big Rösti Auflauf. Bei dem Auflauf vereinen sich (natürlich) Kartoffel mit würzigem Raclette Käse, saftigem Hackfleisch und gaaaanz viel Bacon. Der Anblick (nach dem Anschnitt) von dem krossem Bacon, den leckeren Kartoffeln und weiterlesen…

Iberico Secreto mit fruchtigem Mango-Linsen-Salat

Iberico Secreto mit fruchtigem Mango-Linsen-Salat Es wurde mal wieder Zeit ein Stück vom meinem Lieblings-Schweine-Cut zu grillen… und zwar ein Iberico Secreto. Da ich eine fruchtige Komponente mit dabei haben wollte, habe ich mich für einen Mango-Linsen-Salat entschieden. Neben der Mango geben der Himbeeressig und die Minze dem Salat noch einen richtig frischen Kick. Das weiterlesen…

Mac and Cheese Vulcano

Mac and Cheese Vulcano WARNUNG! Der Mac and Cheese Vulcano sind nichts für Fett- und Kohlehydrat- und Cholesterinzähler…. . Er ist die ideale Symbiose von saftigem Hackfleich, krossem Bacon, drei würzigen Käsesorten und leckeren Makkaroni. Damit der Mac and Cheese Vulcano auch noch schön ausschaut, hat er eine BBQ Glace bekommen. Dass bei diesen Zutaten weiterlesen…

Mediterrane Bacon Bomb

Mediterrane Bacon Bomb Nachdem ich schon länger keine Bacon Bomb mehr gemacht hatte, wollte ich dieses Mal eine mediterrane Variante ausprobieren. Gefüllt habe ich die Bacon Bomb mit Oliven, Feta und Paprika. Dazu kam noch etwas Parmesan im Hackfleisch und fertig war der Gaumenschmaus. Am besten serviert man das Ganze noch mit einem kühlen Gläschen weiterlesen…

Beef Hammer

Beef Hammer Das nächste Gericht ist im wahrsten Sinne des Wortes der absolute H A M M E R ! und zwar der BEEF HAMMER!! Der Beef Hammer ist eine zugeschnittene Rinderwade. Die Optik ist natürlich monströs und ein absoluter Hingucker!! Und das Fleisch schmeckt auch noch fantastisch. Es war nach dem Grillen super zart weiterlesen…