T-Bone-Steak mit Pfifferlingen und Kartoffelkrapferl Wenn die Tage am Ende des Sommers langsam schon wieder kürzer werden und es draussen nicht mehr ganz so heiß ist, beginnt klassischerweise die Pilz Saison. Deswegen habe ich mir ein paar Pfifferlinge besorgt, dazu ein schönes dry aged T-Bone Steak und als Beilage ein paar leckere Kartoffelkrapferl. Das Essen weiterlesen…
Dry Aged Entrecote Sous Vide gegart mit Kichererbsen Salat Es wurde mal wieder Zeit den Sous Vide Garer und den Beefer anzuschmeißen, um ein leckeres Dry Aged Entrecote Clubsteak zu grillen. Als Beilage gab es einen mediterranen Kichererbsen Thunfisch Salat. Das Dry Aged Entrecote Sous Vide garen macht es richtig schön zart und es bleibt weiterlesen…
Pide mit Rhabarber, Ziegenkäse, Honig und Rosmarin Im Mai und Juni ist die klassische Rhabarber Zeit. Ich liebe am Rhabarber die leichte Säure, die er in die Gerichte bringt. Ein Rezept in dem er seinen Geschmack voll zur Geltung bringt, ist das Pide mit Rhabarber, Ziegenkäse, Himbeeren, Honig und Rosmarin. Die Geschmackskombination aus süß, salzig weiterlesen…
Teriyaki Burger Das tolle an Burgern ist, dass man sie in schier unendlich vielen leckeren Kombinationen zubereiten kann. Ich habe mich mal an einem Teriyaki Burger probiert. Hierzu habe ich selbst eine Teriyaki Sauce gekocht und mit dieser fantastische Teriyaki Zwiebeln gekocht. Die Patties haben natürlich auch etwas von der leckeren Sauce abbekommen. Der Burger weiterlesen…
F1 Wagyu Angus Rib-Eye auf Bruschetta Ich bin ja ein großer Fan der italienischen Küche und hatte auch mal wieder Lust auf so ein schönes saftiges und zartes F1 Wagyu Angus Rib-Eye. Deswegen habe ich kurzerhand etwas Fusionsküche gemacht und das leckere Rib-Eye mit Bruschetta kombiniert. Die Bruschetta habe ich noch etwas Parmesan verfeinert. Dazu weiterlesen…
Mini Cheese Vulcano Burger Der Mini Cheese Vulcano Burger ist sicherlich nichts für Laktoveganer oder Internisten aber der Geschmack ist jede Kalorie wert. Die Kombination aus dem saftigen Hackfleisch, schön viel Camembert, leckeren Bacon, süßen Preiselbeeren, nussigen Rucola und Burger Sauce lässt den Gaumen jubeln. Jeder Burger Liebhaber sollte den Mini Cheese Vulcano Burger mal weiterlesen…
Lammkoteletts vom Grill mit grünem Spargel im Bacon Mantel Lamm kommt in den meisten Haushalten (wie auch bei uns) viel zu selten auf den Grill. Oft herrscht auch die Angst vor, dass das Lamm nach altem Hammel schmecken könnte. Die ist sehr schade, da sich das zarte und milde Lammfleisch (der weniger als 12 Monate weiterlesen…
Iberico Secreto mit WOK Gemüse Leckeres WOK-Gemüse finde ich zu Hause immer wieder ein Highlight. Zu dem ganzen Gemüse (Paprika, Zucchini, Karotte…) hat sich noch ein leckeres Iberico Secreto gesellt. Das Secreto war mal wieder eine geschmackliche Offenbarung und die Kombination mit dem WOK-Gemüse und dem Basmatireis war einfach klasse. Das Iberico Secreto mit WOK weiterlesen…
Inside Skirt Steak mit Gorgonzola Haube und Macaire Kartoffeln Es ist wieder absolute Schmankerl Zeit. Es gibt nämlich ein extrem leckeres F1 Wayu Angus Inside Skirt Steak mit Gorgonzola Haube. Als Beilage habe ich das erste Mal Macaire Kartoffeln ausprobiert. Das zarte und saftige Skirt Steak mit dem Gorgonzola dazu noch die Macaire Kartoffeln (die weiterlesen…
Rosmarin Balsamico Inside Skirt Steak mit Papas Arrugadas Hier kommt ein Ausflug in die leckere mediterrane Küche. Ich habe ein F1 Wagyu Angus Inside Skirt Steak mit Balsamico und Rosmarin mariniert, dann auf dem Monolith gegrillt und zusammen mit Papas Arrugadas serviert. Papas Arrugadas ist ein traditionell kanarisches Gericht. Hier handelt es sich um Kartoffeln, weiterlesen…